枣糕飘香年味浓。临近春节，润城镇制作特色麦芽枣糕的家户、合作社、企业都忙乎了起来，枣糕香飘满大街小巷，让过年气氛越来越浓，小小枣糕正成为当地村民增收致富、乡村振兴的新产业。

枣糕谐音“兆高”，寄托着人们对美好生活的向往与憧憬。走进润城镇和润食品有限公司枣糕生产车间，只见枣糕师傅手握一团面，左右各放一个大枣，顺着条纹卷起来，再用面杖一压，精致小巧的枣糕便呈现在眼前。在经过醒发、入箱蒸制等工序后，伴随着麦香味的麦芽枣糕就出锅了。

润城枣糕又称泡麦面馍，是省级非物质文化遗产保护项目。每逢过年，润城镇家家户户都会制作枣糕，由于其使用传统手工麦芽制作，形态似花、无碱自发、无糖自甜，同时还兼具健脾消食、和胃理中等药用价值，已成为当地百姓走亲访友、馈赠亲人的礼品。

近年来，为了将枣糕产业打造成为壮大村级集体经济、促进群众增收的有力抓手，润城镇积极出台相关政策，通过龙头带动，调动村、企、农户积极参与枣糕产业建设，构建起了“百个市场主体、千人就业规模、综合产值过亿”的枣糕产业发展格局。同时，为了进一步将枣糕产业做大做强，当地还成立了润城枣糕统筹运作平台公司和润食品公司，精心打造“润城厨娘”美食品牌，与企业、合作社、手工制作示范户签订购销协议。在此基础上，还联手阳城农商银行推出了“枣糕贷”，为枣糕制作相关农户、企业、合作社提供帮扶资金，督促制作方提高生产标准，提升产品质量和工艺水平，促进枣糕产业健康发展。

截止目前，润城镇麦芽枣糕生产企业和合作社已达30多家，手工制作示范户1000多户，相关从业人员达4000多人，全镇麦芽枣糕已初步形成公司+合作社+示范户三位一体的发展模式。临近春节，润城麦芽枣糕产销两旺，预计两节期间可销售300万个，实现综合收入2000多万元。（吉进丰）

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